El corazón de Rossopomodoro es "Il Fornodoro”, horno que funciona solamente con leña de haya y presenta unas dimensiones fuera de lo común: 2,5 m. x 2,5 m., convirtiéndolo en el horno de leña más grande de España, diseñado en exclusiva por Riccardo Dalisi. El restaurante se encuentra en la calle Orense nº 83 de Madrid.
